Make Arroz con Carne Picada y Berenjenas

Arroz con Carne Picada y Berenjenas

Ingredients:

- 2 tazas de arroz integral
- 1/2 libra de carne picada
- 2 huevos
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instructions:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.

3. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.

4. Agrega las berenjenas y cocina hasta que estén suaves.

5. Agrega el arroz integral y mezcla bien.

6. Agrega el huevo y mezcla para que se mezcle bien con el arroz.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.

9. Sirve caliente.