Arroz con Pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de perejil, picado
- 1 cebolla, picada
- 1 tomate, picado
- 2 huevos, batidos
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1 papa, pelada y cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y la papa y sofríe por unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Agrega el arroz y sofríe por unos 3 minutos más.
4. Agrega el agua, el tomate, el perejil, el cilantro, los huevos, la sal y la pimienta.
5. Deja que todo hierva y luego baja el fuego al mínimo.
6. Tapa la olla y deja que el arroz se cocine por unos 20 minutos, hasta que esté tierno.
7. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos.
8. Sirve el arroz con pollo caliente.