Make Costillitas de Cerdo con Arroz

Costillitas de Cerdo con Arroz

Ingredientes:

- 8 costillitas de cerdo
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 huevos
- 2 tazas de arroz
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F.

2. Coloca las costillitas de cerdo en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea por 25 minutos.

3. Mientras se hornean las costillitas de cerdo, en una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el tomate y cocina por unos 5 minutos.

4. Agrega el arroz y cocina por unos 2 minutos. Agrega 2 tazas de agua y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté suave.

5. En un recipiente, bate los huevos con el jugo de limón.

6. Agrega las papas y los huevos al arroz y mezcla bien. Deja que se cocine por unos 5 minutos.

7. Sirve las costillitas de cerdo con el arroz y disfruta.