Make Ensalada de Cebolla de Verdeo, Zapallito y Lentejas

Ensalada de Cebolla de Verdeo, Zapallito y Lentejas

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla de verdeo
- 1 zapallito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzar por cocinar las lentejas. Ponerlas en una olla con agua y una pizca de sal y dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

2. Mientras tanto, cortar la cebolla de verdeo y el zapallito en juliana fina.

3. En un recipiente mezclar las lentejas, la cebolla de verdeo y el zapallito.

4. Agregar el aceite de oliva, el vinagre de vino, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

5. Servir la ensalada de cebolla de verdeo, zapallito y lentejas en un plato y disfrutar.