```json
{
"recipe_name": "Ratatouille Provençale",
"ingredients": [
"2 aubergines",
"2 courgettes",
"2 poivrons rouges",
"2 tomates",
"1 oignon",
"2 gousses d'ail",
"Huile d'olive",
"Herbes de Provence",
"Sel et poivre"
],
"instructions": [
"1. Préchauffez le four à 180°C.",
"2. Coupez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en cubes.",
"3. Émincez l'oignon et l'ail.",
"4. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.",
"5. Ajoutez les légumes coupés, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes.",
"6. Transférez le mélange de légumes dans un plat allant au four.",
"7. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.",
"8. Servez chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou en plat principal avec du riz ou du pain."
]
}
```