Make Pechuga de Pollo con Papas y Espinacas
Pechuga de Pollo con Papas y Espinacas
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 4 rebanadas de tocino
- 1 jitomate, cortado en cubos
- 1 chile poblano, cortado en trozos
- 1/4 taza de crema
- 1/2 taza de champiñones, cortados en trozos
- 2 tazas de espinacas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. En una sartén grande, sofríe el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el chile poblano y sofríe hasta que estén suaves.
4. Agrega el jitomate, los champiñones y las papas y sofríe por unos minutos.
5. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén cocidas.
6. Agrega la crema y las espinacas y cocina por unos minutos.
7. Coloca la mezcla en una fuente para hornear y cubre con el tocino.
8. Hornea por 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.
9. Sirve caliente. ¡Disfruta!