Make Ricetta di Zuppa di Lenticchie con Carciofi, Cipolle e Spinaci

Ricetta di Zuppa di Lenticchie con Carciofi, Cipolle e Spinaci

Ingredienti:

- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle medie, tritate
- 2 carciofi, puliti e tagliati a pezzi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 tazze di lenticchie secche
- 4 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 tazza di spinaci freschi, tritati

Preparazione:

1. In una pentola a fondo spesso, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando non diventano morbide.

2. Aggiungere i carciofi, lo zucchero, l'aglio e il prezzemolo. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando i carciofi non sono teneri.

3. Aggiungere le lenticchie, l'acqua, il sale e mescolare. Portare a ebollizione, quindi abbassare il calore e far sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le lenticchie non sono tenere.

4. Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti.

5. Servire caldo.