Make Tacos de Papas con Carne

Tacos de Papas con Carne

Ingredientes:

- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 huevos
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de aceite

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Coloque los cubos de papa en una bandeja para hornear y rocíelos con aceite. Espolvoree con sal y pimienta. Hornee por 25 minutos o hasta que estén tiernos.

3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla y la zanahoria y sofría por 5 minutos.

4. Agregue la carne molida y cocine por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocida por completo.

5. Agregue los huevos y revuelva para mezclar.

6. Agregue las papas horneadas y mezcle para combinar.

7. Sirva los tacos de papas con carne calientes.