Tortilla de Arroz
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 huevos
- 1 tomate, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega el tomate y cocina por otros 2-3 minutos.
4. Agrega el arroz y cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo para mezclar los ingredientes.
5. Reduce el fuego a bajo y agrega los huevos, revolviendo para mezclar.
6. Cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén cocidos.
7. Sirve caliente. ¡Disfruta!