Make Tortilla de Papas con Huevo, Choclo, Cebollita de Verdeo y Queso

Tortilla de Papas con Huevo, Choclo, Cebollita de Verdeo y Queso

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 taza de choclo cocido
- 1 cebollita de verdeo picada
- 2 cucharadas de mascarpone
- 2 papas medianas cocidas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 morron rojo picado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350°F.

2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y agregar la cebollita de verdeo picada. Cocinar hasta que esté suave, luego agregar las papas y cocinar por unos minutos.

3. En un tazón grande, mezclar los huevos, el choclo, el mascarpone, el queso y el morron.

4. Agregar la mezcla de huevos a la sartén con las papas y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén cocidos.

5. Transferir la mezcla a un molde para hornear engrasado. Espolvorear con queso rallado y hornear por 15-20 minutos, hasta que esté dorada y los huevos estén cocidos.

6. Retirar del horno y servir caliente. ¡Disfruta!