Make Tortilla de Patatas con Queso

Tortilla de Patatas con Queso

Ingredientes:

- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebollín, finamente picado
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 carota, rallada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las patatas y cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue el cebollín, los tomates y la carota y cocine por otros 5 minutos.

4. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar.

5. En un tazón grande, bata los huevos y agregue la mezcla de patatas. Mezcle bien.

6. Agregue el queso y mezcle.

7. Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado.

8. Hornee por 25-30 minutos, hasta que esté dorado.

9. Retire del horno y deje enfriar.

10. Sirva caliente.