Make Tortilla de Verduras con Queso

Tortilla de Verduras con Queso

Ingredientes:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 zucchinis, pelados y cortados en rodajas
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso en hebras
• 2 cucharadas de queso crema
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y los zucchinis y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Agrega las papas y continúa salteando hasta que estén suaves.

3. En un recipiente grande, bate el huevo y agrega el queso en hebras, el queso crema, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

4. Agrega la mezcla de verduras a la mezcla de huevo y mezcla bien.

5. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y verduras en el molde y hornea por 25 minutos.

6. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.