Make Uova al tonno con patate e cipolla

Uova al tonno con patate e cipolla

Ingredienti:

- 4 uova
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 scatola di tonno sott'olio
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Succo di mezzo limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Tagliare le patate a cubetti e trasferirle in una teglia da forno. Aggiungere un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene. Infornare per 20 minuti.

3. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente la cipolla.

4. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla tritata. Lasciar cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

5. Aggiungere il tonno sgocciolato e il succo di limone. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungere le patate cotte al forno, lo zenzero in polvere, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

7. Sbattere le uova in una ciotola e versarle nella padella. Cuocere a fuoco medio fino a quando le uova non si saranno rapprese.

8. Servire caldo.